お盆休み最終日

夏休み＆お盆期間中、ほとんど家にいなかった気がする。。ということで最終日は家族でニコタマへおでかけ。

食べて飲んで買いました :-)

さあ、お仕事モードへ。。

Happy 16th wedding anniversary dinner

祝結婚16周年。これからもよろしく。

娘も誕生日おめでとう。

パパ飯（？？） その２１

パパ飯の番外編、ということで 東京ガス料理教室 「男だけの厨房 ～男の料理は炎で勝負～」 に行ってきました。３回１クールなんだそうですが一回でも空きがあればOKだそうです。今回は洋食編だそうで。お題は「ビーフコロッケ、オニオンスープ ＆ ブラックペッパーライス」です。この教室いいことにピピっとコンロ使用なのでいまひとつわからなかった、うちに導入したコンロの使いかたも覚えることができます。　さてコロッケ。さすがに習うと揚げ物が上手くできる！！いつも崩れるのが崩れない！！　つぎ、オニオンスープ。なんとダッチオーブンで作ります。つーか最新式のグリルはダッチオーブン対応なんですね。ってうちのは対応してないけど。たまねぎスライスして水とブイヨン入れて加熱するだけ。超簡単。　最後にブラックペッパーライス。あくまでガスコンロで作ります。さすが東京ガス。これもお米洗って黒胡椒入れてボタン押すだけ。うーん。　で皆さんで試食タイム。ああ自分の作ったものは美味しい（すまん家内）。楽しい二時間半でした。また行こうかな？？

パパ飯 その２０

腰もだいぶ良くなったので久しぶりに台所に立ってみました。というのも新婚以来初めてオーブンレンジを更新したので。どんなもんだか使ってみたくて。

電子レンジの説明書のレシピ見て作ってみました、白身魚の紙包み焼き。今回は庫内が広いオーブンレンジのを買ったのでいっぺんに家族３人分が余裕で作れます。いつものように手抜き料理ですが美味しかった。ついでに作ったパスタが今ひとつでしたが。。。。

さて、次なる挑戦は？？　（ いつになるのか :-) ）

肉！！

退院したら何がしたかったって？？ 肉が食べたかったんです。 というわけで退院祝いで家族で焼肉を食べに経堂にできた叙々苑へ :-) ちょっと来ないうちに駅前がずいぶんと変わっててびっくり！！夕焼け空の富士山が綺麗です。コルセット緩めて結構食べた〜〜 美味しかった。 家族で満腹満足。

銀ブラレスト〜〜

娘が中間試験でこのところずっと買い物していないそうで。家族で久しぶりに銀座へ。ルミネが開店したばっかりだったのですごい人です。

ぎんざ磯村で串揚げ食べて山野楽器行ってピッコロ見てアップルストア冷やかしてユニクロでインナー買って。たまには無目的にブラブラもいいもんですね。

パパ飯 その１９

手術前にクライマーお友達が鍋パーティーを企画してくれまして。なにか一品ということでパパ飯の第１９回目はチャプチェです。

いやこれ面倒。野菜ごとに炒めにゃならん。具材は春雨、筍、きくらげ、パプリカ、きゅうり、絹さや、人参、松の実、そして牛肉。結構美味しくできたかも。

鍋パーティー楽しかったです。どうもありがとうございました〜〜

パパ飯 その１８

久しぶりにパパ飯です。

秋ですね。秋といえば鍋。塩味ちゃんこ風鍋を作ってみました。今回の目玉は鶏肉団子。挽肉使わずに鶏モモ肉の塊を細かく切ってレンコン、白ネギこねて材料準備完了。下準備に結構時間かかった。。あとはテキトーに投入して完成。

中間試験勉強中の娘も気に入ってくれたみたいです。試験ガンバ！！

さて、次なる挑戦は？？

レスト〜〜

高校時代の友人と久しぶりに飯。
しかし歳とったなあ。。腰も悪くなるわけだ。。

レスト〜〜

登戸の某所にてクライミング休眠中の某社長とご飯。ここは多分登戸界隈で和食では一番美味いと思います。楽しいひとときでした。

天ぷらレスト〜〜

義父母と義兄夫婦と新宿で夕食。天ぷら＆ワイン、美味しかった〜〜
食べ過ぎです。。。。

パパ飯 その１７

久しぶりにパパ飯です。新しくしたガスコンロ使ってみたくて。今回はハンバーグ、蒟蒻を使ってかさ増し？？をしてみます :-)

蒟蒻と椎茸を粗みじんにして豚挽き肉と混ぜひたすらこねます。蒟蒻いれたためか普通のハンバーグよりタネが柔らかすぎ。。うまくひっくり返せない。。なんとか表裏を焼いたあと水を足して蒸し煮します。付け合わせはガーリックライスを適当に作ってごまかします :-) 結構イケました。肉の量を抑えられるのでヘルシーかも？？ご馳走さま～。

さて、次なる挑戦は？？

PIZZA :-p

パン作りを習っている家内がピザを作ってくれました。で、夕飯に食すことに。 Yummy!! うーん、柔らかい。また作ってください～～

パパ飯 その１６

久しぶりにパパ飯。今回はビビンパ。

って面倒なんですね。。。。ニンジン、ほうれん草、もやし、牛肉。同じことを4回繰り返します。茹でてはあげ、茹でてはあげ。。。。いつも家内ありがとう :-)

ほうれん草をよく絞るのがポイントかな。醤油ラーなので隠し味に仕込みます。結構おいしくできました。ご馳走さま～。

さて、次なる挑戦は？？

パパ飯 その１５

パパ飯の第１５回目は鶏と大根のあっさり煮込み。冬に暖かい煮込みはいいですね。

鶏手羽元を下茹で。大根は米のとぎ汁で下茹で。鰹だし汁に鶏手羽元と大根を入れ酒、塩を加え沸騰させます。アクを取ったら蓋をして弱火でコトコト1時間ひたすら煮ます。

煮ている間にもう一品。大根とわかめの青じそ梅サラダを作ります。大根は千切りして水を切り、もどした乾燥わかめと混ぜます。梅干しは種を取って細かく刻み、青じそドレッシングに混ぜます。わかめ大根にドレッシングをかけて海苔を載せて出来上がり。

鶏手羽元と大根も茹で上がり。いただきます。柔らかい～～ コラーゲンたっぷりですね。日頃酷使している関節に良さそうです。ちょっと塩入れ過ぎかな？？ まあ美味しいのでいいです。

さて次なる挑戦は？？

パパ飯 その１４

パパ飯の第１４回目は旬のレンコン料理です。レンコンはかさ増しになるのでお腹にヘルシー、かつ家計にもヘルシー？？

レンコン団子のきのこあんかけソース と かぼちゃレンコン風の２品を作ってみます。

まずはレンコン団子のきのこあんかけソース。レンコンをすりおろして粗みじんにしたタマネギ、取挽き肉と良く混ぜますフライパンで一口大に丸めた団子を両面きつね色に焼きます。薄切りレンコンと鶏ガラスープの素で作ったとろみダレを加えて一煮立ち。出来上がり。胡椒多めでいい匂い。

さて、次は揚げ物。レンコン２つ、かぼちゃ１／４を茹でます。かぼちゃがやわらかくなったところで取りだしボウルに入れフォークで潰します。味噌、マヨネーズ、塩、胡椒をいれひたすら潰す。レンコンをボウルに押し付け、かぼちゃを穴に詰めます。小麦粉を水で伸ばして衣にして油で揚げ焼きします。子供も食べれる辛子レンコン風の出来上がり。色が綺麗です。

いただきます。辛子レンコンの具が余皿田っぽサラダっぽく盛り付け。うーん、美味しい。家族からはレンコンの歯ごたえが良かったとのお褒めが。

そういえば、近所にこんなスーパーが。オーナーはクライマーか？？？？

A happy new year !!

謹賀新年。陳健一さんのおせち料理です。美味い。。今年も安全にクライミングが出来ますように。

Christmas

ちょっと遅れたけれど家でクリスマス会。家内が毎年恒例のスタッフトターキーを作ってくれました。スタッフはいつもと違ってポルチーニ茸ご飯。美味しい。三人であっという間に食べてしまいました。

メリークリスマス。

Christmas Eve

週末の城ヶ崎にむけてアクティブレスト。スペシャルボルダー道場に参加。久しぶりのボルダーでしたが、楽しかったです。

家でクリスマス会の第一弾。ちょい食べ過ぎ。でも美味しかった。Thanks 家族。

パパ飯 その１３

パパ飯の第13回目は大好きな肉、ミートローフです。しかし、若干ヘルシーめに。野菜たっぷりミートローフにしてみました。

まずは、タマネギみじん切りをバターで炒めて透明になったらミックスベジタブルを投入、軽く炒めて粗熱をとります。別に軽く水気をとったすりおろしニンジンを、卵、パン粉、合い挽き肉と一緒にねります。家内が挽き肉はねればねるほどいいというので一所懸命ねります。で、タマネギ炒めも投入しさらにねります。

型にオーブンペーパーを敷いてネタを１／３詰めた後ゆで卵3つを置き、残り２／３のネタを詰めて、２００度に予熱したオーブンに。40分焼きます。肉汁はケチャップ、ウスターソースと混ぜてタレに使います。出来上がり。

やわらか美味い。昔はベーコンたくさん使ってたのですが野菜もいいですね。家内が即興で二品付け合わせを作ってくれてくれました。ごちそうさま、満腹。

さて、次なる挑戦は？？